大陸營養師揭密假火鍋做法 外觀跟真的一模一樣!

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內湖一家專門生產熱狗、火腿、培根的代工廠­,「台全熱狗火腿行」,竟然在火腿和培根等加工肉品中,添加非食品級的化學原料亞硝酸­鈉、硝酸鈉,再將這些產品銷往,北台灣多處夜市以及知名連鎖早餐店。

大陸近年來食安風暴不斷,毒奶粉、餿水油、殭屍肉等不計其數。最近微博上瘋傳營養師揭密假火鍋的影片,示範如何20秒讓清水變高湯,想要什麼口味都沒問題。只見營養師把一點豬骨濃湯味增香劑倒進清水裡,20秒後就變濃湯。甚至現場製作「沒有牛肉的牛肉丸」,外觀跟真的根本一模一樣。

20160103002619大陸營養師揭密假火鍋的真相,並向觀眾示範製作方法及過程。(圖/中時電子報)

平常在家做豚骨濃湯,要買豬大骨、豬排骨熬上幾小時;但假濃湯只要在清水中加入豬骨濃湯增香劑、鹽、味精,最後加上蔥、薑、蒜和辣椒就完成了。

製作「沒有牛肉的牛肉丸」,利用清水、鹽、味精,加入焦糖色素調色,以及大豆蛋白做底,接著加入一點牛肉精粉,大豆蛋白立刻變牛肉口味;最後再加入一點高彈素(焦磷酸鈉)增加口感,幾可亂真的豆粉牛肉丸就出爐了。

其實不只鍋底和肉丸,鴨血、羊肉、魷魚都可以製作。主持人建議「看不到真實形狀的食物還是少吃,多回家吃飯吧!」

網友看了紛紛崩潰,「還有什麼東西是可以吃的?」「台灣也差不多了!」「真不敢相信!」也有人開玩笑說「吃會死,不吃也會死,那還是吃吧!」

(新聞來源:中時電子報

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