蝦米啊~~!! 薯條竟然不是垃圾食物?

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《Dailynewsx》報導,近期出版的《食品化學》(Food Chemistry)研究發現,油炸馬鈴薯、南瓜、番茄、茄子所含有的抗氧化物高於水煮、炒蔬菜。美國營養博士羅斯(Frances Largeman-Roth)分析,用特級初榨橄欖油等健康油品炸蔬菜,油中抗氧化物「酚類」(phenols),會被蔬菜吸收。
羅斯指出,炸蔬菜可能更營養,但炸雞、炸蝦、炸起司條這類食物卻沒有此等功效,因為它們含水量低,不易吸收「酚類」。此外,雖然炸蔬菜有好處,但仍須注意高熱量問題。
所以吃薯條有益身體健康…我們都誤會它好多年,突然小編想起巴菲特的養生秘招,就是薯條+可樂耶!所以從今天開始要來怒吃了!!!

20160220001169

(圖/取自中時電子報)

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