早餐吃這些小心罹癌 醫生提醒這樣最健康

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一日之計在於晨,早餐是每個忙碌上班族、學生族的美好開始。但你知道,吃錯早餐不但不美好,甚至還會有罹癌的風險。

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▲食物經過高溫煎烤不但容易產生有毒物質。(圖/取自中時電子報)

許多人早餐喜愛選擇鐵板料理,如煎式蘿蔔糕、蛋餅以及鐵板麵等食物。不過根據《蘋果日報》報導,台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮表示,食物經過高溫煎烤不但容易產生有毒物質,再加上煎台要處理多道料理,業者若未確實清潔,日積月累下的殘渣、焦炭都是增加罹癌風險的因素。

醫生提醒,食物經過高溫處理多少都會產生有毒物質,再加上無法掌控食物處理的環境,外食族3餐下來,無形中累積了許多毒素,因此建議,用餐時除了多注意業者的料理環境外,減少外食次數也都是有效避免罹癌風險的方法之一。

 

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