【影】冷藏壽司乾又硬 專業主廚小撇步:微波30秒…跟現做一樣

0

很多人到賣場買握壽司,一買就是一大盒,但冷藏的跟師傅現做不能比。就有日本網站教你,把壽司送進微波爐,用五百瓦功率微波30秒,就能恢復成餐廳口感,真的有這麼神奇嗎?請專業主廚來告訴你。

▲日本網站教學如何將壽司利用微波爐恢復餐廳口感。(圖/取自中天新聞)

主廚提醒,若真想微波回春,一定得分開處理。用烘倍紙把壽司包起來、排列好,裝進保鮮袋或保鮮盒維持濕潤度,或用保鮮膜包緊緊,也能讓壽司不會吸進冰箱異味;冰過的壽司看起來讓人沒食慾,準備麵粉、雞蛋、麵包粉,握壽司過三關 送進油鍋,起鍋切開,鮪魚鮭魚都熟了,就像日式炸飯糰,擺盤後變成全新料理。

握壽司冰過不美味,日本人想出微波回春法,但主廚提醒「吃多少,買多少」,生魚片要是冷熱交替,冰過再加熱過或保存不當,恐怕會有食安疑慮。

加入好友
分享

留下回覆

相關文章