顏色不同功效有差! 綠豆湯偏「這色」退火效果較好

0

連日高溫讓民眾都苦不堪言,許多人就會想到來上一碗冰涼消暑的綠豆湯,不過你注意過煮完的綠豆湯是呈現什麼顏色嗎?就有營養師指出,綠豆湯煮出來會有紅色與綠色兩種顏色,呈現的顏色也與退火功效有關,偏綠的退火功效會比偏紅的來的好。

綠豆湯。(圖/中時資料照)

根據《央視》報導,綠豆湯煮出來會有不同顏色,這跟煮湯水的酸鹼值有關,如果是拿純淨水煮,煮出來的就會是綠色,如果是拿自來水,尤其是偏鹼性的水煮,就會變成紅色。這兩種綠豆湯的功效也不同,綠色的清除自由基(導致人體上火症狀)的能力較強,等於消暑效果比較好,紅色的也能消暑,只是效果比較弱。

但如果無法拿到純淨水煮綠豆湯怎麼辦,營養師就建議,可在裡面加入酸性物質,如滴幾滴白醋或檸檬汁,調整自來水的PH值,讓水呈現弱酸性,就能煮出綠色綠豆湯。

(中時電子報)

加入好友
分享

留下回覆

相關文章